Por Yuri Ferreira
Anualmente, o site especializado em gastronomia TasteAtlas elege as melhores e as piores comidas ao redor do mundo. A lista do biênio 2023 e 2024 foi divulgada e o pão de queijo, um dos queridinhos da alimentação brasileira, se confirmou como um dos melhores alimentos do planeta.
O Taste Atlas fez um ranking com as 10 piores comidas típicas do Brasil no ano passado que ganhou notoriedade por colocar o cuscuz paulista como a pior iguaria brasileira.
O nosso pão de queijo também aparece na lista de melhores ítens de café da manhã do mundo no 4º lugar no ranking da crítica. Mas essa lista fica pra outra hora. Agora, confira os melhores pães do mundo e a qualificação do pão de queijo na lista:
1. Samsun Pidesi
Samsun Pidesi é uma variedade de pide, um tipo de pão turco, originário da cidade de Samsun. Este pão em forma de barco é recheado com ingredientes como carne moída, queijo, espinafre ou ovo.
É assado até que a crosta fique crocante e o recheio siga suculento. A textura crocante do exterior contrasta deliciosamente com o recheio macio de carne.
Frequentemente servido com uma salada fresca ou iogurte, é uma iguaria tradicional que oferece uma explosão de sabores em cada mordida.
2. Pan de bono
Pan de bono é um pão tradicional colombiano bem parecido com o pão de queijo. É feito com polvilho, queijo, leite e ovos. É conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro. É justamente essa casca mais dura que o difere do pão de queijo brasileiro.
Frequentemente servido como lanche ou acompanhamento, o Pan de bono tem um sabor ligeiramente salgado e um toque de doçura. Este pão é especialmente popular na região de Valle del Cauca, onde é consumido a qualquer hora do dia.
3. Roti canai
Roti canai é um pão achatado tradicional da Malásia, influenciado pela culinária indiana – roti é um tipo de pão indiano. Feito de uma massa elástica composta por farinha, água, ovo e gordura, é esticado finamente e depois dobrado várias vezes para criar camadas, quase como um croissant indiano.
Após a modelagem, é cozido em uma chapa quente até ficar crocante e dourado. Servido frequentemente com curry de carne ou lentilhas, este pão é um componente essencial da comida de rua malaia.
Seu exterior crocante e interior macio fazem dele um deleite irresistível. Roti canai é apreciado por sua versatilidade, sendo perfeito tanto para pratos doces quanto salgados, e é uma parte indispensável da culinária do sudeste asiático.
4. Butter Garlic Naan
Butter Garlic Naan é uma variante saborosa do naan tradicional, um pão achatado amplamente consumido na culinária do norte da Índia e toda a região do vale do Rio Indo.
Feito com farinha de trigo, iogurte, fermento e água, a massa é trabalhada até ficar macia e depois assada em um forno à lenha em temperaturas altas.
Antes de ser servido, é pincelado generosamente com manteiga e alho picado, infundindo o pão com um aroma delicioso e um sabor rico.
A combinação de manteiga e alho dá a este pão uma textura macia e um sabor irresistível, tornando-o um favorito em muitos lares e restaurantes indianos.
5. Amritsari Kulcha
Amritsari Kulcha é um pão também do Norte da Índia, especialmente popular na região de Punjab, nas proximidades com o Paquistão.
Feito com farinha de trigo, este pão é recheado com uma mistura de batatas temperadas, cebolas, e especiarias como coentro, cominho e pimenta.
A massa é enrolada, recheada e depois assada em um forno tandoor ou em uma chapa até ficar dourada e crocante.
O Amritsari Kulcha é tipicamente servido com chole (curry de grão de bico) e um pouco de manteiga clarificada (ghee). Este prato é famoso por sua combinação de texturas e sabores, oferecendo uma experiência culinária rica e satisfatória que reflete a generosidade da culinária punjabi. Também pode ser acompanhado de paneer (queijo).
6. Qutab
Qutab é um prato tradicional azeri ou azerbaijano, consistindo em um pão fino recheado com uma variedade de ingredientes como ervas, queijo, carne ou abóbora.
A massa é feita com farinha, água e sal, esticada finamente, recheada e depois cozida em uma chapa até ficar dourada e levemente crocante.
Qutab é muitas vezes servido com iogurte ou molho de romã, realçando os sabores do recheio.
Este prato é uma parte essencial das celebrações e refeições diárias no Azerbaijão, apreciado por sua simplicidade e versatilidade. Qutab é um reflexo da rica herança culinária do Azerbaijão, combinando ingredientes frescos e técnicas tradicionais da origem túrquica.
7. Naan
O Naan é um pão achatado tradicional amplamente consumido na Índia, Paquistão, Afeganistão e Irã. É o mesmo que o butter garlic naan que você leu acima, mas sem a cobertura de manteiga e alho.
8. Piadina Romagnola
A Piadina Romagnola é um pão achatado tradicional da região da Emília-Romanha, na Itália. Feito com farinha de trigo, banha ou azeite, água e sal, a massa é esticada e cozida em uma chapa quente até ficar levemente crocante.
A piadina é frequentemente recheada com ingredientes como prosciutto, queijo, rúcula, e tomate, criando um sanduíche delicioso e nutritivo.
Este pão é uma parte importante da culinária de rua italiana e pode ser servido como lanche, almoço rápido ou refeição leve. A simplicidade e a qualidade dos ingredientes fazem da Piadina Romagnola um prato apreciado por sua autenticidade e sabor.
9. Pão de Queijo
O Pão de Queijo dispensa apresentações, não é? Mas, para o leitor que não é brasileiro ou por algum motivo não conhece a receita, trata-se de uma receita originária de Minas Gerai, feita com polvilho (fécula de mandioca), ovos, leite, óleo e queijo.
São pequenos, leves e macios por dentro, com uma casca levemente crocante. O sabor de queijo é pronunciado, tornando-os um lanche irresistível a qualquer hora do dia.
10. Bolani
O Bolani é um pão achatado tradicional do Afeganistão, recheado com ingredientes como batatas temperadas, abóbora, espinafre ou lentilhas.
A massa é feita de farinha, água e sal, esticada finamente e depois recheada antes de ser frita até ficar dourada e crocante. Bolani é muitas vezes servido com iogurte ou chutney, complementando os sabores do recheio. Este prato é popular em festas e celebrações, bem como em refeições cotidianas.
Bolani é valorizado por sua simplicidade e sabor delicioso, refletindo a riqueza da culinária afegã e a habilidade de transformar ingredientes simples em uma refeição saborosa.
